User/Asenav

Showing revision 2

Delo, ki ga boste nemara prebrali, se ukvarja z zelo zanimivim fenomenom v slovenskem prostoru. Vsebina dela - 'projekt Irwin' - se uvodoma nanaša na negativno prisotnost Irwina v našem prostoru, saj je ta negativna prisotnost ravno tako - zame, kot za opazovalca iz tega okolja še bolj - zanimiva, kot Irwinova intenzivna prisotnost v mednarodnem prostoru. Če bo refleksija sama tako zanimiva, kot fenomen Irwin, je drugo vprašanje.

this for now...(tests)

_________________________________________________________________________________________________

BILL OF FARE

(FEEL FREE TO CORECT IT)

HLADNE PREDJEDI

KALTE VORSPEISEN

COLD HORS-D'OUVRES (Cold Hors d'Ouvres)

Skutin namaz na pečeni papriki

Cottage chees spread on roasted sweet pepper

• Paradižnik z mozzarelo

	Tomatoes with Mozzarella

Sirova plošča

	Chees platter

Goveji carpaccio

	Beef Carpaccio

Pršut z olivami

	Prosciutto with olives 

Tatarski biftek

             * »Beefsteak Tartar« (raw, spicy meat pate on Tartar-style)	

Pohorski narezek (domača bunka, domača salama, domača zaseka, sir, kisle kumarice, kisla paprika)

	Cold cuts  »Pohorje« ( in-country smoked ham, home-made sausage, home-made linced yard, chees, gherkins, sour sweet pepper)

……………………………………………………………………………………………

HLADNE RIBJE PREDJEDI

	COLD FISH HORS D'OUVRES

Prekajen losos

	Smoked salmon

Prekajena postrv

	Smoked Trout with horse-radish

Postrvin biftek

	Trout beefsteak	

Škampov koktail

	Shrimp cocktail

Salata iz morskih sadežen

	Seafood salad

Hobotnica v solati

	Octopus salad

Hobotničin carpaccio

	Octopus Carpaccio

Tunin carpaccio

	Tuna carpaccio

• Zakladi Jadrana (ribji biftek, hobotničin carpaccio, 'solata morskih sadežev')

	Treasures of Adriatic Sea (fish beefsetak, octopus Carpaccio, seafood salad )

………………………………………………………………………………………………

JUHE

	SOUPS

Goveja juha

	Broth

Gobova juha

	Mushroom Soup

Porova juha z baziliko in tartufnim oljem

	Garden leak soup with basil and truffels oil

Francoska čebulna juha

	French onion soup

Česnova kremna juha

	Creamy garlic soup

Čista ribja juha iz postrvi in z zelenjavo

	Clear fish soup with trout and vegetables 

Prava ribja juha

	Fish soup 

………………………………………………………………………………………………..

TOPLE RIBJE PREDJEDI

Raki

Shrimps

Rakovi repki s slivo v panceti

	Shrimp with a plum in pork belly

Škampi v česnovi omaki

	Shrimp in garlic sauce

Škampi na žaru

	Grilled Shrimp 

Veliki škampi po želji

	Jumbo shrimp on request

Majhni jastog 0,375

	Smaller lobsters 0,375 

Školjke

 Mussels

Gratinirana kapisanta

	Scallop au gratin	

Dagnje v česnovi omaki

	Mussel in garlic sauce	

Mešane školjke »na buzaro« (vongole, dagnje, kapelunge, lepotke)

Mešane školjke v foliji (vongole, dagnje, kapelunge, lepotke)

Sardelice

	Anchovies	

Girice

	Pilchards

Sipina črna rižota

	Cuttlefish black risotto

Žabji kraki

	Frog hindlegs

Polži po kraljevsko

	Snails on Queen's style

……………………………………………………………………………………………

TOPLE MESNE PREDJEDI

	HOT HORS  D'OUVRES (Hot Hors d'Ouvres)

Špageti po želji

	Spaghetti on request

Gosja jetrca na žaru

	Grilled goose liver

Mesni kaneloni

	Meat Cannelonni 

Mesni tortelini

	Meat Tortellinni

………………………………………………………………………………………………….

SLADKOVODNE RIBE – IZ LASTNIH RIBNIKOV

		FRESHWATER FISH – FROM OUR OWN FISH PONDS

Postrv

	Trout

Črni ostriž

	Black Bass (freshwater perch)

Smuč iz pečice – riba za dve ali več oseb

	Pike-perch from oven – for two or more persons

Ščuka iz pečice - riba za dve ali več oseb

	Pike from oven – for two or more persons

Tilapia – riba za dve ali več oseb

	Tilapia  - for two or more persons

……………………………………………………………………………………………

MORSKE RIBE

	SEA FISH

Brancin

	Bass

Orada

	Dory

Zobatec

	Dentex

Morski list

	Sole

…………………………………………………………………………………………………

MORSKI »DIVJAKI« - RIBE ZA DVE ALI VEČ OSEB

			SEA »WILDLINGS« FOR TWO OR MORE PERSONS

Kovač

	John Dory

(Divji) brancin

	Bass  (wild)

(Divja) orada

	Dory (wild)

Škarpena

	Red fish

Romb

	Turbot

Zobatec

	Dentex

……………………………………………………………………………………………….

RIBJE PLOŠČE

		FISH PLATTER

Morska plošča -1x orada, 1x brancin, 1x zobatec, 4 x sardelice, 2 x škampi, školjke, blitva s krompirjem, pečen krompir

	Sea-food platter
	- 1 x  dory, 1 x bass, 1 x dentex, 4 x European sprats, 2 x shrimp, mussels, mangold with potato, fried potato

Plošča sladkovodnih rib -2 x postrv, 1 x črni ostriž, 1 x file smuča, 2 x ribji polpet, polenta, pečen krompir z zelenjavo

	Freshwater-fish platter
	-2 x trout, 1 x black bass, 1 x pike-perch fillet, 2 x fish meat balls, *polenta, fried potato with vegetables  

Lignjeva plošča -polnjeni lignji, lignji na tržaški način, lignji »Potočnica«, lignji na žaru, pečen krompir, mediteranski riž

	Calamaries platter
	-stuffed calamaries, calamaries on Triest-style, calamaries »Potočnica«, grilled calamaries, roasted potatoes, mediterranean rice

…………………………………………………………………………………………………..

RIBJE HIŠNE JEDI

File postrvi z jurčki in sirom, maslen krompir

	Trout fillet with boletus and chees, butter potato

Polnjena postrv z bučkami in sirom, pečen krompir

	Stuffed trout with pumpkins and chees, roasted potato

• File ropanc na krompirju s tartufi

File lososa na krompirjevi skorjici z žafranovo omako

	Salmon fillet in crust of potato with saffron sauce

File kovača na žaru s krompirčkom in olivami

	 Grille John Dory fillet with potatoe and olives

File smuča na žaru z vrtnarskim krompirjem*

	Grilled pike-perch fillet ?* 

Ribji brodet

	(Adriatic) Fish stew

………………………………………………………………………………………………….

LIGNJI

		CALAMARI

Lignji na žaru

	Grilled calamaries

Lignji na tržaški način

	Calamaries on Triest-style

Lignji na pariški način (ocvrti)

	Calamaries on Paris'style (fried)

Polnjeni lignji (pršut, sir)

	Stuffeb calamries (with prosciutto and chees)

Polnjeni lignji (šunka, sir)

	Stuffed squids (with ham and chees)

Polnjeni lignji (rakovi repki, sir)

	Stuffed calamaries (with scampi and chees)

Lignji »Potočnica« (z zelenjavo na žaru)

	Calamaries »Potočnica« (calamaries with grilled vegetables)- množina?

Jadranski ligenj

	Adriatic squid

Lignjev krožnik

	Calamaries platter (množina?)

………………………………………………………………………………………………….

MESNE JEDI

				MEAT DISHES

Krožnik »Potočnica« s prilogo

	»Potočnica« platter with side dishes (for a meat course)

Telečji medaljončki v jurčkovi omaki s prilogo

	Veal medallions in boletus sauce with side dishes (for a meat course)	

Puranji file po meniško

	Turkey fillet on monk-style 

Mešano meso na žaru (čevapčiči, ražnjič, kotlet)

	Grilled mixed meat (grilled meat dumplings, grilled pork meat on the stick, cutlet)

Ramstek po želji

	Ramsteak on request

Telečji zrezki po želji

	Veal escalope on request

Puranji zrezek po želji

	Turkey escalope on request

Svinjski zrezek po želji

	Pork escalope on request

Kuharska čarovnija za dve osebi

	Chef's magic for two persons

Biftek

	-srna po lovsko
	-jelenov golaž  (goulash)

	Beafsteak

- venison beafsteak chasseur - deer goulash

Biftek na žaru z jajčko in prilogo

Grilled beefsteak with egg and side dishes (for a meat course)

Biftek z zelenim poprom in prilogo

	Beeksteak with green pepper and side dishes (for a meat course)

Biftek v čebulni omaki s prilogo

	Beefsteak in onion sauce with side dishes (for a meat course)

Biftek black&white s prilogo

	Beefsteak black&white with side dishes 8for a meat course)	

Biftek na način šefa kuhinje

	Beefsteak on chef-de-cuisine-style 

Biftek à la Hugo

	Beefsteak à la Hugo

Biftek 'po moderno' (s sadjem)

	Beefsteak on modern style (with fruits)

……………………………………………………………………………………………….

ZA VEGETARJANCE

		FOR VEGETARIANS

Njoki z gorgonzolo

                  Gnocchi with Gorgonzola cheese                    

Ocvrti sir s tatarsko omako

                  Fried cheese with sauce Tartar

Vegeta krožnik

                    Vegetable plate 'Vegeta' plate 

Beluši v rajski omaki

                     Asparagus in »Paradisiac sauce«  

Gobova rižota

                     Mahsroom Risotto

Šampinjoni (ocvrti ali na žaru)

                      Champignons (roasted or grilled) 

Sveža zelenjava iz žara

                       Fresh grilled vegetable 

…………………………………………………………………………………………………

MESNE PLOŠČE ZA DVE OSEBI

	MEAT PLATTER FOR TWO PERSONS

Mesna plošča »Bistrica« -2 x kotlet na žaru, 2 x polnjen zrezek, 2 x puranji zrezek v gobovi omaki, pommes, riž, kuhana zelenjava

                      Meat platter »Bistrica«
                      -2 x grilled cutlet, 2 x stuffed stuffed escalope, 2 x turkey escalope in mashroom   
                        Sauce, pommes frites, boiled cegetable 

Mesna plošča »Potočnica« -2 x telečji medaljon v omaki iz kaper, svinjski medaljoni v gobovi omaki, 2 x paniran puranji zrezek s sezamom, sirovi štruklji, kroketi, kuhana zelenjava

                      Meat platter »Potočnica«
                      -2 x venison medallion in caper sauce, pork medallions in mashroom sauce, 2 x turkey escalope with sezam, covered in bread crumbs, cheese dumplings, croquettes, boiled vegetable

Mesna plošča »Žar« -polnjeni kotleti, ražnjiči, pleskavice s sirom, ramstek na žaru, žar-obloga, kajmak, pivska klobasa

                          Meat platter »Žar«
                           -stuffed cutlets, grilled pork meat on the stick., hamburger steak with cheese, grilled ramsteak, side dishes for grilled meat course, cream cheese, spiced pork sausage

…………………………………………………………………………………………….

PRILOGE

SIDE DISHES

Pommes frites

Pommes frites

Maslen krompir

Butter potato

Pečen krompir

Fried potato

Pražen krompir

         Roasted potato

Kroketi

         Croquettes

Riž

          Rice

Blitva s krompirjem

        Mangold with potato

-kuhana zelenjava na maslu

-sveža zelenjava iz žara

-sirovi štruklji

-njoki

………………………………………………………………………………………………….

SOLATE

-sestavljena solata

-pečena paprika

-šobska solata

-grška solata

-mehiška solata (paradižnik, kumare, fižol, koruza, riž, kis, belo olje, sol, poper, tabasko)

-solatni krožnik

…………………………………………………………………………………………….

SLADICE

• Hruška (kaj je to?)

              *Pear

Jogurtova sladica

               Yogurt dessert

Sladoled z vročimi gozdnimi sadeži

                Ice cream with hot wild forest fruits

»Pohorska omleta«

                 Omelette »Pohorje«

»Grajska grmada«

                  »Cream cake castle-style« (naj dam v narekovaje)

Sladica »Potočnica«

                Dessert »Potočnica«

Palačinke po želji (orehi, čokolada, marmelada, brusnice, vanilijeva krema)

                       Crêpes on request (walnuts, chocolate, jam, vanilla cream)

Cimetova zmrzlina

                Cinnamon parfait

…………………………………………………………………………………………

SEZONSKE JEDI .

                        DISHES IN SEASON

Domače koline

             Home-made pork and sausage

Jurčki z jajčkom

             Boletus with egg